越来越多的心理学家和营养学家开始认同,人的日常饮食和性格有很大的关系。美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》中曾提到一个怪僻少年杰利,他从小多动,性格暴戾,11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。根据营养学家的建议,父母开始严格控制杰利糖类食物的摄入,没过多久,杰利的性格果然得到了显著改善。
生活中,很多人无法克制自己的负面情绪,不仅让同事朋友感觉难以相处,也让家人不知所措,甚至深受伤害。
通常我们遇到这种火药筒子一点就炸的臭脾气,总是会说你吃错药了吧!事实上,这种无法控制的负面情绪,还真是因为饮食中存在某些缺陷和不足。
你可能感到很惊讶,营养居然也能和脾气攀上“交情”?不错,想改变自己性格中的弱点或改善一下情绪,不妨有意识地选择相应的食物。通过“吃”来获得完美性格,还有比这更令人期待的事情么?
很多人并不知道,我们的情绪很大程度上是受营养素左右的。其中,关系******的三类营养素分别是钙和镁等矿物质、B族维生素及碳水化合物。
钙除了和骨骼、肌肉的功能有关,还和神经系统功能有关。当钙缺乏的时候,神经系统会处在过度兴奋状态,难以达到宁静、耐心、坚韧的状态。
婴幼儿缺钙时,往往会哭闹不停。成年人缺钙时,情绪上的直接反应则是急躁,容易被激怒,有点神经质。缺钙还会加剧失眠,由于神经过度兴奋,脑子里千头万绪,久久不能入睡。而一个人睡眠不好,情绪自然就充满了负能量。
缺钙并不能单纯补钙,钙的吸收还需要维生素D的帮忙。维生素D的生成与接受阳光照射有关,更为奇妙的是,阳光本身也会影响情绪。光照不足的国家,自杀率往往也会更高。补钙的同时,多晒太阳。特别是冬季日光不够充足,天气寒冷,更容易让人心情沮丧。
镁是另一种能够帮助对抗压力的营养素。摄入丰富的镁能让人抵抗精神压力带来的升血压效果,减少压力激素的过度分泌,因而镁也有“抗压力营养素”之称。深绿色叶菜、果仁、豆类和全谷类以及香蕉都是镁的丰富来源。
另外一类与情绪相关的营养素是B族维生素。B族维生素一共有8种,其中有调节情绪功能的为维生素B1、B6和B12。
神经系统的活动高度依赖于维生素B1的供应。人们早就发现,当维生素B1缺乏时,人体不仅会出现疲乏无力、食欲缺乏、消化不良的感觉,还会出现情绪沮丧、反应迟钝、感觉异常等神经系统症状。也有研究认为,缺乏维生素B1会增加老年抑郁的风险。
维生素B12则与神经鞘的合成有关,一旦缺乏,人会出现思维能力下降、空间感障碍等状况。
现代人饮食丰富,但很少吃富含B族维生素的粗粮、薯类和豆类,还经常吃油炸食品及甜饮料,轻度缺乏B族维生素的人比较常见。
人们都有这样的体会,同样是堵车或办事不顺利,饭前和饭后的反应完全不同。腹中饥饿的时候,人会急躁不安,情绪激烈。而饱餐一顿后,往往就会恢复到心平气和了。
一些采用饥饿减肥,很少吃淀粉类主食的人比较容易发脾气,喜怒无常,缺乏耐心也是由于这个原因。
不吃主食,碳水化合物供应不足,会剥夺神经系统最爱使用的能源。同时,由于苛刻的节食,必然造成营养供应水平大幅度下降,钙和B族维生素的供应量都严重不足,神经系统的功能更是雪上加霜。
粮食中的碳水化合物是保持好心情的重要基础,同时杂粮、薯类和杂豆都是维生素B1的重要来源。
任性的人要改掉糖分摄取过量的习惯。鱼肉比现在多吃一倍以上,多吃黄绿色蔬菜及胡萝卜,但切记不要吃过咸的食物,这样容易焦虑,功亏一篑。
处事多优柔寡断者,要建立以肉类为中心的饮食习惯,同时食用水果、蔬菜。尤其要多吃含维生素A、B、C的食物。这样能增强判断力、冷静以及养成自立、积极的个性,偶尔吃一些辣性食物,也有意想不到的效果。
主要是因为缺少维生素A、B、C,或者食酸性食物过量,应多吃瓜果蔬菜,经常服用蜜、果汁,少量饮酒,多吃含钙丰富的碱性食物。
易怒者,多因缺钙和维生素B,遇到不顺心的事,极易激动,甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取,可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品,如海带、贝、虾。豆类及牛奶中也有含量丰富的钙质,还要多食桂圆、干核桃仁、蘑菇等,可补充维生素B1、B2。
遇事多焦虑不安者,应多吃富含钙质和维生素B族的食品,如多吃花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蛋类、菠菜、板栗、葡萄、土豆等,且要吃得清淡一点,不可口味太重。
消极依赖者,平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食,如蛋糕、可乐、果汁等,多吃含钙和维生素B1(猪肉、羊肉、小麦胚芽中含量较多)以及鱼、贝类、大豆制品。
应多吃卷心菜、笋干、辣椒、鱼干、牛奶、红枣、田螺等,还要减少摄肉量,少食酸性食物。
每日三餐一定要多吃含高蛋白的食物,如牛肉、猪肉等,还要多吃乳类制品,多喝牛奶。
喋喋不休者,大脑中缺少维生素B,从而整天唠叨,需要多吃粗粮,多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类等,常饮用牛奶加蜂蜜会有好的效果。
为人处事多固执者,应减少肉类食物,但可多吃鱼,并尽量生吃(如生鱼片);蔬菜以绿黄色为主,少吃盐,以清淡为主。
性格不稳定者,常因长期缺钙,造成心神不定,应该多吃一些含钙、磷较多的食物,如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。