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在美国什么茶叶卖得好——美国茶消费市场剖析

    当前在美国,茶叶的消费之势大为可观,这一现象在中国茶叶流通领域引起了广泛的关注。美国从中国进口茶叶额自20041.7万吨到2011年的2.4万吨,已跃居中国第二大茶叶出口国。美国人对茶的兴趣,更多在于其背后所具有的实用效果及其文化,这似乎意味着茶在美国有可能摆脱种植业、食品业的面貌,转而成为一种文化属性突出的第三产业。但从目前美国茶产业的发展来看,这依然是只是一个美好的愿望。在多数欧美人士的眼中,茶仍然不过只是一种略带保健功效的饮品而已。他们可以很爱喝茶,但根本上并未将其视作一种值得捍卫的“文化”。

作为非产茶国,美国的茶叶销售辨识度主要靠品牌,而非地理标志或茶叶品种。因此,对于中国茶企在世界茶叶市场中“有姓无名”、有名品无名牌的批评之声,一直不绝于耳。只是这批评看似正中靶心,却长期以来无从化解,因为这种根本性的认知差异,致使在美国茶产业市场出现了与中国截然不同的景象。

美国《饮料工业》(Beverage Industry)杂志把茶饮料分“袋泡/散装茶”(26%)与“罐装/瓶装茶”(74%)两类统计,自20114月至20124月,美国茶产业主要品牌市场状况可见表格。

除立顿之外,美国袋泡茶市场被为数众多的茶企业所分享。其中,碧萝是康涅狄格州的家族企业,以红茶加橙皮的调味手法起家,目前主打有机茶品牌,最为契合茶的健康属性。而百年老字号川宁则主打英国茶,尽管公司宣传“熟练运用已有300多年完美工艺的专业泡茶技术”,但仍然是以添加水果、香料、药材的复合袋泡茶为主要产品。天空时令(又译为“诗尚草本”)是美国******的袋泡绿茶和花草茶公司。麓赞以路易斯安那州为主要产地,鼓吹美国本土南方冰红茶。泰舒是晚近兴起的茶品牌,包装略带神秘色彩,被星巴克收购之后,已在全面星巴克咖啡馆铺货,而其创始人斯蒂芬·史密斯(Steven.Smith)的故事在中国已广为流传。思达在茶叶电子商务上很有影响,在北美不大的原叶茶市场上开出了新的天地,思达珠茶(Gunpowder Tea)反响很好。泰特莱本是一家英国茶叶公司,被印度塔塔集团收购之后,塔塔集团一跃成为世界第二大品牌茶叶公司。瑜伽是典型的功能特种茶,以瘦身、催奶、经期调理、助眠、排毒等不同类型茶叶占据一定市场份额。

在这些茶品牌旗下各有不同的产品系列,但它们有一个相对共同的特征,即每一品牌有相对独立的宣传理念。比如碧萝的有机茶、川宁的英国红茶、瑜伽的疗效茶等等,虽然它们也经营其他类型茶产品,但有其主打的特色,容易形成品牌的辨识度,培养消费者的忠诚与信赖。此外,不少茶品牌在服务大众的同时兼顾小众,满足不同消费者的需求。麓赞茶就是很典型的例子,它从服务区域性消费者做起,逐渐积累品牌信任度,最终在美国茶产业市场上占有一席之地。

很明显,美国茶产业的主要贡献是由“罐装/瓶装茶”所贡献的,它的销售额将近是“袋泡/散装茶”的3倍。与“袋泡/散装茶”诉诸健康、DIY乐趣等消费预期不同的是,“罐装/瓶装茶”所满足的受众需求主要是解渴。因此,产品之间的区分度并不大,多半是在含糖量和口味之间略有不同。“罐装/瓶装茶”很难面向利基市场(链接中有详细解释),是典型的大众产品。

因此,“罐装/瓶装茶”产品就需要在包装上实现品牌的独特性,从而增加与其他同质产品差异化竞争的资源。比如亚利桑那茶饮料在美国街头小巷的便利店或加油站都十分常见,多为高瓶易拉罐装,东方味道明显,在货架上很醒目。斯纳普瓶装茶则在美首创玻璃瓶装。至于亚利桑那的柠檬冰茶在美国南方更为常见,多为餐饮的终端销售(即饮市场)。金山是可口可乐北美公司2007年推出的茶饮料系列产品,它在视觉上的独特性是金黄色。

在销售榜上排行第一的亚利桑那茶,也是“罐装/瓶装茶”中定价最为低廉的,695毫升一罐零售价不足1美元。这或多或少也可以说明,喝“罐装/瓶装茶”者多为工薪,并不追求更多的符号性消费。此外,这些“罐装/瓶装茶”品牌的拥有者并不仅做茶饮,立顿公司也做Brisk系列果汁、柠檬水等,它们的品牌价值并不建立在单一产品之上,而是具有整体效益,这也是可口可乐公司“金山”系列能迅速占领一定市场的原因。

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